题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（)比粒小.A.丁B.末C.丝D.片

()比粒小.

A.丁

B.末

C.丝

D.片

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第1题

粒比丁小、比末大，如豌豆大小，可将（）改刀成粒

A.丁

B.末

C.丝

D.条

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第2题

粒比丁小，比末大，如（）大小，切法可将粗丝切成粒。

A.豌豆

B.黄豆

C.蚕豆

D.刀豆

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第3题

粒比丁小，比末大，如豌豆大小，切法可将粗丝切成粒。（)

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第4题

粒比丁小，比末大，如豌豆大小，切法可将（）切成粒。

A.粗条

B.细条

C.粗丝

D.细丝

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第5题

刀工中「粒」比「丁」小，「末」比「粒」小，「茸」比「末」细。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

末比粒小，比末大，大小如高粱米，是将（）改刀成米

A.粗条

B.细条

C.粗丝

D.细丝

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第7题

鸡肉可加工成型的种类（）

A.丁、丝、粒、片、蓉、球

B.丁、丝、粒、片、蓉、脯

C.丁、丝、粒、片、球、脯、块、条

D.丁、丝、粒、片、球、脯

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第8题

猪肉加工成型的种类（）

A.丁•丝•粒•片•蓉•球

B.丁•丝•粒•片•蓉•腩

C.丁•丝•粒•片•球•腩•块•条

D.丁•丝•粒•片•球•腩

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第9题

猪肉可加工成形的种类（）

A.丁、丝、粒、片、蓉、球

B.丁、丝、粒、片、蓉、脯

C.丁、丝、粒、片、蓉、球、脯、块、条

D.丁、丝、粒、片、球、脯

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