题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
刀工分为直刀法、平刀法、斜刀法，其刀法四种。此题为判断题(对，错)。
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
此题为判断题(对，错)。
更多“刀工分为直刀法、平刀法、斜刀法，其刀法四种。”相关的问题
第3题
双面连花刀先用直刀在原料的一面剞上一条条平行的刀纹,深度为原料厚度的2/3,再把原料翻过来,将翻
面剞上一条条与正 成450角的直刀纹,深度也为原料的(),再把原料改成长方块.
A.1/3
B.2/3
C.3/5
D.4/5
第4题
麦穗花刀先在原料的表面剞上一条条平行的斜刀纹,深度的3/5,再剞上一条条与斜刀纹成450角的直刀纹
,深度的4/5,然后切成长约4厘米,宽约()厘米的长方块,经加热即卷曲成麦穗形.
A.1.5
B.2.5
C.3.5
D.4.5
第5题
双面连花刀先用直刀在原料的一面剞上一条条平行的刀纹,深度为原料厚度的(),再把原料翻过来,将翻
面剞上一条条与正 成450角的直刀纹,深度也为原料的2/3,再把原料改成长方块.
A.1/3
B.2/3
C.3/5
D.4/5
第6题
麻花花刀的切法是先将原料切成4厘米长,3厘米宽的片,从中间顺长划一条九分长的刀口,再在这条刀口
的两侧顺长各划一条()长的刀口,然后将其一端从长刀口中穿过来,拉紧,即成麻花状.
A.2厘米
B.3厘米
C.4厘米
D.5厘米
热门考试
全部 >
