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[主观题]

已通过HACCP认证等国家推行的食品认证的企业,在申请食品生产许可证时,可免于或者简化企业必备

条件现场核查。 ()

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第1题

已获得国家认监委和出入境检验检疫机构颁发的出口食品卫生注册证、登记证的企业,在申请食品生

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第3题

出厂销售的食品可以进行预包装或者使用其他形式的包装。 ()

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第4题

食品质量安全市场准入标志以“质量安全”的英文QualitySafety缩写“QS”表示。 ()

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第5题

对于非还原糖的测定,采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。

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第6题

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第7题

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第8题

冻猪肉解冻后,外表及切面为湿润、不粘手、无臭味及异味、肌肉色红均匀、具有光泽、脂肪洁白、无霉点

、肉质紧密、有坚实感,这样的冻猪肉可认定为:

A、良质冻猪肉

B、次质冻猪肉

C、变质冻猪肉

D、合格冻猪肉

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第9题

为了防止干制品贮藏期内发生变质反应,通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性,

包装容器内的气体构成,如选择真空或惰性气体填充包装。 ()

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第10题

微波加热可以在食品内部直接加热,因此其加热时间短,尤其适于金属包装食品的加热。 ()

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