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[主观题]

制作传统()是采用明炉烤的方法。A.烤鸡B.叉烧肉C.烤乳猪D.烤鸭

制作传统()是采用明炉烤的方法。

A.烤鸡

B.叉烧肉

C.烤乳猪

D.烤鸭

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第1题

制作是采用暗炉烤的的方法()

A.烤牛肉

B.东江盐焗鸡

C.烤羊肉

D.叉烧肉

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第2题

制作()是采用暗炉烤的的方法。

A.烤牛肉

B.东江盐鸡

C.烤羊肉

D.叉烧肉

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第3题

烤羊肉串采用的烤制方法是()。

A.叉烤

B.挂炉烤

C.明炉烤

D.铁板烤

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第4题

“金陵叉烧鸭”所采用的烤制方法是()

A.暗炉烤

B.先明炉烤后暗炉烤

C.先暗炉烤后明炉烤

D.明炉烤

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第5题

叉烧肉的成熟方法是()。

A.烤

B.酱

C.卤

D.烧

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第6题

叉烧肉的成熟方法是()

A.酱

B.卤

C.烤

D.烧

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第7题

叉烧肉的成熟方法是()。A.烤B.酱C.卤D.烧

叉烧肉的成熟方法是()。

A.烤

B.酱

C.卤

D.烧

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第8题

北京烤鸭适宜采用的烤制方法是()

A.叉烤

B.泥烤

C.铁板烤

D.焖炉烤

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第9题

适宜调理制作传统广东叉烧肉的调料是生抽、麦芽糖、红曲、()。

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第10题

明炉烤的效率比挂炉烤高,但制作脆皮的质量不及挂炉烤的好。()
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