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[主观题]

文件审核的作用不包括a) 了解被审核方信息,为现场审核做准备b) 确认食品安全管理体系文件的充

文件审核的作用不包括

a) 了解被审核方信息,为现场审核做准备

b) 确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性

c) 确认HACCP计划实施的有效性

d) 确认HACCP计划制定的合理性

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第1题

一次审核的结束是指a)末次会议结束b)分发了经批准的审核报告之时c)对不符合项纠正措施进行

一次审核的结束是指

a)末次会议结束

b)分发了经批准的审核报告之时

c)对不符合项纠正措施进行验证后

d)监督检查之后

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第2题

描述洗手消毒程序

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第3题

简述建立HACCP体系的12个步骤。

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第4题

简述卫生标准操作程序八个方面的内容。

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第5题

下列哪种因素中不可能产生化学危害:()a) 环境中的有机废物b) 兽用药品残留c) 诺沃克病毒d)生

下列哪种因素中不可能产生化学危害:()

a) 环境中的有机废物

b) 兽用药品残留

c) 诺沃克病毒

d)生长在谷物上的霉菌

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第6题

召回方案有效性验证的办法包括().a) 模拟召回b) 实际召回c) 验证性实验d) 以上都是

召回方案有效性验证的办法包括().

a) 模拟召回

b) 实际召回

c) 验证性实验

d) 以上都是

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第7题

可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由()考虑,并证实如何进行管理.a) 最高管理者b

可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由()考虑,并证实如何进行管理.

a) 最高管理者

b) HACCP小组成员和技术专家

c) HACCP组长

d) 生产部主管

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第8题

洗手液的余氯浓度一般应控制在( )左右。A.100ppmB.50ppmC.200ppmD.400ppm

洗手液的余氯浓度一般应控制在( )左右。

A.100ppm

B.50ppm

C.200ppm

D.400ppm

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第9题

审核证据包括().a) 与审核准则有关的经证实的事实陈述b) 现场观察结果c) 经证实的记录d) 以上

审核证据包括().

a) 与审核准则有关的经证实的事实陈述

b) 现场观察结果

c) 经证实的记录

d) 以上都是

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第10题

农药、兽药的残留是由()产生的.a) 加工过程b) 储藏c) 运输d) 初级生产

农药、兽药的残留是由()产生的.

a) 加工过程

b) 储藏

c) 运输

d) 初级生产

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