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[单选题]

芥末味清爽解腻,最宜作为()的佐味料。

A.冷菜

B.热菜

C.红烧菜

D.凉拌菜

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第1题

芥末味清爽解腻,最宜作为______的佐味料。

A.冷菜

B.热菜

C.红烧菜

D.凉拌菜

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第2题

芥未味清爽解腻,最宜作为()的佐味料

A.冷菜

B.热菜

C.红烧菜

D.凉拌菜

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第3题

芥末味清爽解腻,最宜作为热菜的佐味料。()
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第4题

芥末味清爽解腻,最宜作为热菜的佐味料。()
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第5题

芥末味清爽解腻,最适宜食用的季节是()

A.春夏两季

B.立秋前后

C.初冬季节

D.秋冬两季

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第6题

鱼香味型可分为()和冷菜味型两大类。

A.炒菜

B.火锅

C.烧菜

D.热菜

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第7题

芥末味型<用料>芥末粉、香油、醋、盐、味精、蒜泥、将上述各料调制成芥末汁。<特点>口味咸、鲜、酸、辣,冲鼻醒脑解腻,增进食欲()
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第8题

()在调制方面,分为直接调、锅内混合加热调两种。

A.凉拌菜

B.炝拌菜

C.冷菜制作

D.调制味汁

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第9题

>()在调制方面,分为直接调、锅内混合加热调两种

A.凉拌菜

B.炝拌菜

C.冷菜制作

D.调制味汁

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第10题

>()在调制方面,分为直接调、锅内混合加热调两种

A.凉拌菜

B.炝拌菜

C.冷菜制作

D.调制味汁

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第11题

下列几种类型的菜肴,按用糖量依次减少顺序排列正确的是()

A.荔枝味型菜、蜜汁菜、红烧菜、糖醋味型菜

B.糖醋味型菜、蜜汁菜、红烧菜、荔枝味型菜

C.蜜汁菜、糖醋味型菜、荔枝味型菜、红烧菜

D.红烧菜、荔枝味型菜、糖醋味型菜、蜜汁菜

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