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[主观题]

面点中常用的生物膨松剂主要是（)。A.酵母B.泡打粉C.乳化剂D.发泡剂

面点中常用的生物膨松剂主要是()。

A.酵母

B.泡打粉

C.乳化剂

D.发泡剂

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第1题

面点中常用点的膨松剂主要有化学膨松剂和（）膨松剂两大类

A.物理

B.化学

C.生物

D.酵母

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第2题

面点中常用的膨松剂主要有化学膨松剂和（）膨松剂两大类。

A.物理

B.矾碱

C.生物

D.酵母

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第3题

西点中常用的生物膨松剂主要是（）

A.泡打粉

B.酵母

C.乳化剂

D.发泡剂

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第4题

烹调中常用的生物性膨松剂主要是酵母和()。

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第5题

西点中常用的生物膨松剂主要是（)。

A.酵母

B.泡打粉

C.乳化剂

D.发泡剂

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第6题

西点考试中,西点中常用的生物膨松剂主要是酵母。此题为判断题(对，错)。

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第7题

面点制作中常用的膨松剂有两大类，一类是（），另一类是生物膨松剂

A.物理膨松剂

B.化学疏松剂

C.化学膨松剂

D.生物疏松剂

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第8题

面点制作中常用的膨松剂有两大类，分别是（）

A.物理膨松剂

B.化学疏松剂

C.化学膨松剂

D.生物疏松剂

E.生物膨松剂

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第9题

面点工艺中常用的膨松剂有化学和生物膨松剂两大类。（）

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第10题

面点制作中常用的膨松剂有两大类，一类是化学膨松剂，另一类是（）

A.物理膨松剂

B.化学疏松剂

C.生物膨松剂

D.生物疏松剂

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