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[主观题]

餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品可以不索取、留存有供货方盖章（或签字)的购

餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品可以不索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证。()

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第1题

餐饮服务许可施行分类管理。( )

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第2题

解冻后肉的中心温度不超过20℃，能保证肉品具有较好的鲜度。( )

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第3题

餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当重新申请办理《餐饮服务许可证》。( )

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第4题

在冰箱里存放食品是绝对保险的。( )

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第5题

餐饮业是食品安全风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业。( )

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第6题

用于制作色拉的蔬菜水果尽可能去除外层，取中心部位制作。( )

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第7题

餐饮业加工与服务场所、设施设备应符合适用、安全、卫生的原则。( )

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第8题

餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用。( )

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第9题

餐饮集中消毒配送单位纳入餐饮服务许可范畴。( )

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第10题

餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。( )

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