餐饮服务食品安全监管部门在重大活动期间应当_____。

食品安全事故事故的责任调查由哪个部门进行?()

A.卫生行政部门

B.医疗部门

C.疾病预防控制部门

D.食品药品监督管理部门

集体用餐的膳食(盒饭、桶饭)可采用()方式进行加工。

A.冷藏

B.加热保温

C.保温

D.高温灭菌

以下是食品安全治理新举措()

A.重罚处罚

B.严格监管

C.惩戒失信

D.加强食品经营诚信信息公开

造成食物中毒的单位应当采取下列_____措施。

A.立即停止其生产经营活动，并向当地食品药品监督管理门报告B

B.立即清扫现场，搞好加工场所卫生

C.立即丢弃与事故发生可能有关的食品和食品原料

D.以上都不对

食品安全事故信息直报网络系统应该覆盖下列哪些方面()。

A.规模以上食品生产经营者

B.网络食品交易第三方平台

C.医疗机构、疾病预防控制机构

D.以上都是

不法分子在食品中非法使用食品添加剂的行为不包括()。

A.使用非法添加物

B.超范围超量使用食品添加剂

C.使用药食两用物质

D.使用工业级添加剂

发生食品安全事故，县级以上食品药品监督管理部门可以采取的措施是_____。

A.封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验

B.封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒

C.经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁

D.以上都是

食物中毒的预防措施包括以下方面，但除了()

A.注意卫生，防止食品受到污染

B.低温保藏食物，控制病原菌繁殖及毒素形成

C.对从业人员进行预防接种

D.食用前彻底加热杀灭病原蔺及破坏毒素

制作冷冻饮品时，熬料的温度应控制在多少，并持续15分钟()

A.100℃

B.95℃

C.90℃

D.85℃

评价油脂酸败的卫生学指标不包括()

A.酸价

B.黄曲霉毒素B

C.羰基价

D.过氧化值