虫胶红是()

霉菌产毒的特点是()

A.产毒仅限于少数的霉菌菌种，产毒菌种中也只有一部分菌株产毒

B.同一产毒菌株的产毒能力具有可变性和易变性

C.产毒菌株所产生的毒素无严格的专一性

D.以上都是

下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法()

A.巴氏消毒法

B.60C0γ射线辐照

C.超高温瞬间灭菌法

D.蒸汽消毒法

在下列金属元素中，不属于有毒金属的是()

A.汞

B.镉

C.铅

D.铬

食物中毒是()

A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎

B.经食物传播的各种疾病

C.有毒食物引起的慢性中毒

D.经口摄入有毒食物引起的非传染性急性或亚急性疾病

府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，予以罚没、罚款;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担_____。

A.主要责任

B.连带责任

C.共同责任

D.次要责任

鱼类是否引起组胺中毒， 与下列哪个因素有关()

A.含丰富组胺酸的鱼种

B.被大量的具有组氨酸脱羧酶的细菌污染

C.足够的时间及适合的温度

D.以上均是

要取得餐饮服务许可，或者依法不属于食品药品监督管理部门职权范围的，应当_____。

A.直接退回申请，不告知任何原因

B.即时告知申请人不接收申请的原因

C.不接收申请，事后书面告知申请人原因

D.接收申请，做出受理决定

健康指导值是指()

A.日允许摄入量

B.耐受摄入量

C.急性参考剂量

D.以上都是

从《食品卫生法》到《食品安全法》，我国对食品的监督管理经历的转变是()

A.从只注重生产经营环节的卫生监督管理到注重整个食品供应链包括卫生、质量在内的全过程安全监督管理，以保证食品的卫生、质量，甚至营养品质符合要求

B.从只注重终端产品是否合格到注重全过程的风险控制

C.从较为单一的政府监督和生产加工经营者自身管理，到政府、食品生产经营者和食品行业以及包括新闻媒体和消费者在内的其他社会组织和个人等各利益相关方实施社会共治

D.以上都是

亚硝酸盐中毒的特效解毒药是()

A.二巯基丙磺酸钠

B.阿托品

C.美蓝

D.高锰酸钾