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[主观题]

葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加（)水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。A.碱或酶B.

葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加()水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。

A.碱或酶

B.醋或酶

C.酸或酶

D.酸或盐

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更多“葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加（)水解，经脱…”相关的问题

第1题

奶油的()在80%以上。

A.含油率

B.含水率

C.含脂率

D.含乳率

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第2题

使用油糖搅拌法制作的油脂蛋糕体积大、组织()。

A.松软

B.坚实

C.酥松

D.坚硬

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第3题

在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量多少来分类，一般分为()、中筋面粉、低筋面粉。

A.全麦面粉

B.高筋面粉

C.标准面粉

D.富强面粉

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第4题

烤炉是电源或气源产生的热能，通过炉内的空气和()传递热，使制品成熟。

A.金属

B.氧气

C.二氧化碳

D.氦气

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