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[主观题]

奶粉在保管时要密封、避热。在通风良好的环境中储存，同时注意不与（)的物品放在一起。A.有颜色B.无味

奶粉在保管时要密封、避热。在通风良好的环境中储存，同时注意不与()的物品放在一起。

A.有颜色

B.无味

C.同味

D.有异味

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第1题

乳冻的品质标准是软硬适度，造型()。

A.方正刻板

B.极其随意

C.花哨随意

D.美观整齐

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第2题

“擀面棍”的英文单词是“()”。

A.Piping bag

B.Rolling pin

C.Plain mold

D.Piping tube

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第3题

西点考试中，原材料的规格、品质和处理技术是决定出材率()的两大因素。

A.轻重

B.大小

C.高低

D.厚薄

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第4题

打发奶油的最佳室温为()℃。

A.5~10

B.15~26

C.10~15

D.26~35

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