清洁操作区指：（)A、冷菜间、裱花间;B、备餐间;C、两者都是;

准清洁操作区指：()

A、烹调区;

B、餐用具保洁区;

C、两者都是

食品卫生监督员执行任务向餐饮业了解情况时，餐饮经营者不得()。

A 申辩

B 解释

C 拒绝

一般操作区指：( )

A、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库;

B、粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库;

C、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室

卫生监督部门可以()造成食物中毒的食品及其原料。

A 储存

B 封存

C 保存

餐饮业不得()卫生许可证。 ()

A 伪造、涂改、出借

B 伪造、涂改

C 伪造

食品的产品说明书，不得有()的宣传内容。

A 让人看不清楚

B 夸大或者虚假

C 未经批准的

凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触()的工作。

A 直接入口食品

B 非直接入口食品

C 食品

餐饮业从业人员必须经健康检查和卫生知识培训，取得()和卫生知识培训合格证后方可上岗。

A 职业技能上岗证

B 暂住证或身份证

C 健康证明

餐饮业应当配备专职或者兼职的()人员。

A 行政管理

B 服务管理

C 食品卫生管理

有下列哪项情形的，作出卫生许可决定的卫生行政部门或上级卫生行政部门应当予以撤消，并作出《撤销卫生行政许可证决定书》： ()

A 卫生行政部门法定职权作出的卫生许可决定

B 卫生行政部门法定程序作出的卫生许可决定

C 申请人以欺骗、贿赂等非法手段骗取卫生许可证的