目前应用最广泛的起泡剂是()。

A.2#油；

B. 3#油；

C. 4#油；

D. 5#油

A.调整剂

B.活化剂

C.抑制剂

D.起泡剂

A.调整剂

B. 活化剂

C. 抑制剂

D. 起泡剂

A.缩短蛋液打发时间

B.使蛋糕体积增加较长明显

C.防止油脂消泡作用

D.使形成的泡沫稳定性提高

E.提高经济效益

A.整体式

B.组合式

C.普通式

D.圆柱式