下面哪项不属于食品接触面污染？()

对车间、设备及工器具的卫生控制哪项是错误的?()

A.每天都要进行清洗、消毒。加工易腐易变质食品，如水产品、肉类食品、乳制品的设备和工器具还应该在加工过程中定时进行清洗、消毒。

B.生产期间，车间的地面和墙裙应每天都要进行清洁，车间的顶面、门窗、通风排气(汽)孔道上的网罩等应定期进行清洁。

C.车间内的气流方向要从高清洁区到低清洁区。

D.未加工产品、生制品、熟制品可以在同一操作台上放置。

车间的空气应如何消毒?()

A.紫外线照射法

B.臭氧消毒法

C.药物熏蒸法

除了下列哪项以外，卫生在GMP中的内涵是的()

A.环境卫生

B.工艺卫生

C.人员卫生

D.厂房卫生

下列哪个是水溶性维生素

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

谷类从外到内的四层主要结构中，淀粉含量最高的层是?

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚乳

D.胚芽

下面关于饮水的习惯的是

A.浴前一杯水

B.边吃饭边喝水

C.渴了再喝水

D.用市售运动饮料代替日常饮水

国家标准中明确规定乳制品中蛋白质含量不得低于________?

A.2.6%

B.2.7%

C.2.8%

D.2.9%