连锁经营餐饮服务企业总部应当设兼职食品安全管理人员。（)

对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的食品安全管理员扣3分。( )

餐许可现场核查要求烹调场所采用机械排风。( )

餐饮服务许可现场核查要求采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。( )

餐厨废弃物只能由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位处理。( )

餐饮服务许可现场核查的结果中关键项是对食品安全有重大影响的项目，应全部合格。( )

盛装清洗干净的食品的容器可直接置放清洁的地上。( )

消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。( )

从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。( )

原料、半成品应分开放置，成品与半成品可以放在一起，避免受到污染。( )

长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。( )