题目内容
（请给出正确答案）
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有()。
A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
D、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
E、人乳和牛乳的蛋白成分完全一样
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第2题
及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。
A、乳类
B、肉类
C、蛋类
D、鱼类
E、谷类
第3题
下列关于细菌性食物中毒叙述哪项正确( )。
A、病死率较高
B、多发于春季
C、以感染型为主
D、中毒食品主要是动物性食品
E、均能引起胃肠道症状
第4题
食用河豚鱼发生食物中毒是因为( )。
A、河豚鱼腐败变质
B、河豚鱼含有的组胺
C、河豚鱼中有毒金属
D、河豚鱼含有的毒素
E、河豚鱼受到有毒物质污染
第5题
食品的生物加工技术不包括( )。
A、发酵工程
B、酶工程
C、细胞工程
D、微波技术
E、基因工程
第6题
妇女在妊娠期间的膳食原则不正确的是( )。
A、妊娠后期保持体重的正常增长
B、应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则
C、自妊娠第4个月起，保证充足的能量
D、增加脂肪的摄入量
E、增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
第7题
以下哪种细菌易引起感染型食物中毒( )。
A、霉变甘蔗
B、副溶血性弧菌
C、肉毒梭菌
D、葡萄球菌
E、镰刀菌
第8题
初乳中营养素含量比成熟乳低的有( )。
A、蛋白质
B、乳糖
C、长链多不饱和脂肪酸
D、抗体
E、乳铁蛋白
第9题
下列哪种化学物质不是防腐剂( )。
A、丙酸钠
B、焦亚硫酸钠
C、苯甲酸
D、柠檬酸
E、山梨酸
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