题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

食品样品经沉淀蛋白质,除去脂肪后,在弱酸性条件下,用对氨基苯磺酸重氮化,再与N-1-萘基乙二胺偶合

形成紫红色料。此方法用于测定食品中的

A、硫酸盐

B、亚硫酸盐

C、亚硝酸盐

D、硝酸盐

E、二氧化硫

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第1题

在气相色谱法中,定性指标有

A、保留时间

B、峰高

C、峰面积

D、保留体积

E、调整保留体积

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

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第2题

原子吸收分光光度计-石墨炉原子化器最常用的保护净化气是

A、氧气

B、氢气

C、空气

D、氮气

E、氩气

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

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第3题

一般蛋白质含氮量平均约为

A、16%

B、18%

C、16.7%

D、17.6%

E、18.5%

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

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第4题

凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为

A、6

B、6.5

C、6.25

D、5.6

E、5.9

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

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