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[多选题]

食品加工过程中,下列哪些情况可造成食品被细菌污染()。

A.原料与成品的交叉

B.生熟工具交叉

C.人员卫生习惯不良

D.滥用食品添加剂

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第1题

下列有利于防止细菌污染食品的途径是()

A.食品加工人员不良的卫生习惯

B.生熟案板分开

C.食品加工人员带菌

D.原料动植物的生产环境中污染了细菌

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第2题

以下属于病毒污染食品的途径有()。

A.动植物生长的环境被病毒污染

B.原料动物病毒

C.食品加工人员带有病毒

D.不良的卫生习惯

E.食品交叉感染

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第3题

食品加工的过程中人员操作不当、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染()
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第4题

食品加工的过程中人员操纵不当、原料生熟不分、工用具混用均可造成交叉污染()
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第5题

食品加工过程中为了避免生熟交叉污染,要做到生熟分开,是指()

A.生、熟食品制售者应分工

B.加工所用的工具应分开

C.存放库房,冰箱分开

D.原料和成品应该分开

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第6题

食品加工的过程中职员操纵不当、原料生熟不分、工用具混用均可造成交叉污染。

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第7题

下列有利于防止病菌污染食品的途径()

A.食品加工人员不良的卫生习惯

B.生熟案板分开

C.食品加工人员携带病菌

D.食品容器、工具沾染了病菌

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第8题

生熟交叉污染的类型包括()

A.工具设备交叉污染

B.场所交叉污染

C.动物性食品与植物性食品交叉污染

D.人员交叉污染

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第9题

下列有利于防止病菌污染食品的途径是:()。

A.食品加工人员不良的卫生习惯

B. 食品加工人员携带病菌

C. 生熟案板分开

D. 食品容器、工用具污染了病菌

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第10题

下列有利于防止病毒污染食品的途径是()

A.食品加工人员不良的卫生习惯

B.生熟案板分开

C.食品加工人员携带病毒

D.原料动植物的生产环境中污染了病毒

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第11题

交叉污染的来源()

A.加工人员个人卫生不良

B.清洁消毒不当

C.生熟食品未分开

D.原料和成品未隔离

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