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[主观题]

一般而言GI大于70为();GI55与70之间为();GI小于55为低GI食物。

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第1题

常见的营养评价方法有膳食调查法、体格检查、()三种。

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第2题

含胆固醇较高的食物有()

A.动物内脏

B.蛋黄

C.奶油

D.大豆

E.鱼肉

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第3题

油脂酸败常见的卫生学指标有()

A、硫酸价

B、硫的含量

C、过氧化值

D、有害金属

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第4题

关于限制氨基酸的描述,解释正确的是()

A.食物中没有限制氨基酸

B.限制氨基酸只有在人体中存在

C.谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸

D.食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值

E.在氨基酸模式中,与人体氨基酸模式相比较,含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸

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