题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
关于多糖的概念下列说法正确的是()。
A.多糖是由≥5个单糖分子脱水缩合并借糖苷键彼此连接而成的高分子聚合物
B.多糖在性质上与单糖和低聚糖不同，一般不溶于水，无甜味，不形成结晶，无还原性
C.多糖可分为淀粉和纤维素两大素
D.淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉
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大豆中含有对人体健康有益的物质有()更适于老年人食用
A.大豆油
B.磷脂
C.植物固醇
D.大豆异黄酮
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第2题
食物中毒人与人()引起直接污染A.不会B.会C.一般情况下不会，特殊情况下会D.一般情况下会，特殊
食物中毒人与人()引起直接污染
A.不会
B.会
C.一般情况下不会，特殊情况下会
D.一般情况下会，特殊情况下不会
第5题
食物蛋白质营养价值的评价是不包括()A.食物蛋白质含量B.食物的组成和结构C.食物蛋白质在体内
食物蛋白质营养价值的评价是不包括()
A.食物蛋白质含量
B.食物的组成和结构
C.食物蛋白质在体内的消化率
D.食物蛋白质生物利用率
第6题
老年人免疫功能降低需补充()促进代谢，延缓衰老A.维生素B.矿物质C.碳水化合物D.蛋白质
老年人免疫功能降低需补充()促进代谢，延缓衰老
A.维生素
B.矿物质
C.碳水化合物
D.蛋白质
第9题
老年人易出现缺铁性贫血，其原因除对铁吸收利用率下降外，还可能与()有关A.蛋白质合成减少B.缺
老年人易出现缺铁性贫血，其原因除对铁吸收利用率下降外，还可能与()有关
A.蛋白质合成减少
B.缺乏维生素B12，B6
C.缺乏叶酸
D.缺钙
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