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[主观题]

餐饮服务单位食品处理区排水沟出口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。()

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第1题

餐饮服务单位所有餐用具都必须用热力方法进行消毒。()

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第2题

餐饮服务单位进行面点制作时,未用完的点心馅料、半成品,可以不进行冷藏或冷冻,但须在规定存放

期限内使用。()

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第3题

餐饮服务单位应建立投诉受理制度,对消费者提出的投诉,应立即核实,妥善处理,可以不留记录。()

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第4题

餐饮服务单位不得将回收后的食品经加工后再次销售。()

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第5题

《国务院关于加强食品安全工作的决定》要求,加快推进餐饮服务单位量化分级管理和监督检查结果公

示制度,建立与餐饮服务业相适应的监督抽检快速检测筛查模式。()

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第6题

餐饮服务单位或者个人可以提出理由干涉食品安全事故的调查处理。()

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第7题

从事餐饮服务的应当依法取得餐饮服务许可,取得餐饮服务许可的餐饮服务单位在其餐饮服务场所出

售其制作加工的食品,无需取得食品生产和流通的许可。()

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第8题

餐饮服务单位加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所

的,应距离加工经营场所25m以上。()

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第9题

自制火锅底料、饮料、调味料等食品的餐饮服务单位,应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称,并

在店堂醒目位置或菜单上予以公示。()

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第10题

接受食品监管人员检查的餐饮服务单位认为检查记录有遗漏或者有差错的,应当当场提出补充和修改

,并在改动处按捺指印或签字确认。()

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