餐厅内的通风最好采取何种方式。

接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒。

A、触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后

B、处理动物或废弃物后

C、接触生食物后

D、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后

餐饮服务单位申请人向食品药品监管部门提出餐饮服务许可申请应当具备以下哪些基本条件?

A、具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

B、具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施

C、具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度

D、具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

根据《食(饮)具消毒卫生标准》，对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有

A、使用消毒柜进行红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15~20分钟

B、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

C、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

D、煮沸、蒸汽消毒保持80℃，5分钟以上

公民发现某饭店对外销售的熟制品有食品安全问题，应当向哪个部门投诉：

A、质量技术监督部门

B、食品药品监管部门

C、工商行政管理部门

D、农业部门

常见细菌性食物中毒的症状有

A、中上腹部疼痛

B、剧烈脱水致休克，表现为手足发凉、面色发青、血压下降

C、因上吐下泻而出现脱水症状

D、剧烈的呕吐、腹泻

《餐饮服务许可证》被注销的，原持证者应当及时将《餐饮服务许可证》原件交回哪个管理部门：( )

A、卫生行政

B、食品药品监督

C、质量监督

D、工商行政

《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：( )

A、一年

B、二年

C、三年

D、四年

证部门书面提出延续申请。( )

A、20天

B、30天

C、60天

D、90天

中央厨房凉菜专间面积不小于多少平方米：( )

A、5平方米

B、8平方米

C、10平方米

D、15平方米

发证部门申请补发。( )

A、20日

B、40日

C、60日

D、80日