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[单选题]

属于原料按自然属性不同分类的内容是()。

A.生物性原料

B.矿物性原料

C.鲜活原料

D.腌制原料

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第1题

烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、应用性和( )。A、美观性、卫生性B、美观性、食用性C、

烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、应用性和( )。

A、美观性、卫生性

B、美观性、食用性

C、审美性、文化性

D、审美性、卫生性

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第2题

价格是原料成本与( )的和。A、费用额B、税金额C、毛利额D、利润额

价格是原料成本与( )的和。

A、费用额

B、税金额

C、毛利额

D、利润额

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第3题

饮食美学在美学中属于应用美学的范畴。()

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第4题

饮食美的构成要素中本身具有一定的审美特性。()

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第5题

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第7题

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第8题

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第9题

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第10题

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为首位,尽量满足客人需求,充分衡量宴会的各种因素,使宴会整体达到预想的效果。()

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