题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
制作()是采用酱烧的烹调方法。
A.南乳烧肉
B.酱爆鸡丁
C.葱烧海参
D.酱炖豆腐
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焯水可分为()大类。
A、一
B、四
C、三
D、二
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第5题
我国鱼类的“四大家族”的构成是指()。A、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼B、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、青鱼C、青鱼、鲐鱼、
我国鱼类的“四大家族”的构成是指()。
A、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼
B、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、青鱼
C、青鱼、鲐鱼、海鳗、鲅鱼
D、青鱼、鲶鱼、鲳鱼、带鱼
第6题
美国人的饮食习惯一般是：()。A、以西餐为主，不吃中餐，不喝酒，食油腻，不食带甜的菜肴B、以西餐为
美国人的饮食习惯一般是：()。
A、以西餐为主，不吃中餐，不喝酒，食油腻，不食带甜的菜肴
B、以西餐为主，爱吃广东菜，喜欢喝酒，常吃的有猪肉、鸡、鱼、虾、蘑菇
C、不吃牛肉、鸭，喜欢米饭、饺子，喜欢用花茶、黄油做菜
D、喜欢吃清淡菜肴，常吃的有牛肉、鸡、瘦猪肉、豆腐，偏爱水果
第10题
干烹是将原料改刀挂上()，用热油炸熟后倒入清汁的一种方法。A、干粉糊B、全蛋糊C、淀粉糊D、面粉
干烹是将原料改刀挂上()，用热油炸熟后倒入清汁的一种方法。
A、干粉糊
B、全蛋糊
C、淀粉糊
D、面粉
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