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[单选题]
未水解的直链淀粉遇()显蓝色,水解后将显紫、红色,甚至无色。
A.碘
B.盐酸
C.硫酸
D.硫酸铜
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A.碘
B.盐酸
C.硫酸
D.硫酸铜
第5题
餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备,要根据不同餐厅的()、翻台率、供餐形式和餐次来确定。
A、客流量
B、餐桌数
C、餐位数
D、服务员人数
第6题
磨擦表面间能形成很薄的油膜,这种磨擦被称为()。
A、干磨擦
B、临界磨擦
C、半干磨擦
D、半液体磨擦
第10题
鹿筋取自()和马鹿四肢的筋,是保留蹄部脱水加工而成的。
A、梅花鹿
B、驼鹿
C、骆驼
D、狍子
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