脂肪的消化只发生在()。

饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得( )。

A、小于1：1

B、小于1：2

C、小于1：3

D、小于1：4

要在全社会( )共同抓好职业道德建设，形成良性循环。

A、工矿企业

B、服务行业

C、餐饮行业

D、各行各业

饮食卫生“五四制”中用(食)具实行“四过关”但不包括( )。

A、一洗

B、二刷

C、三抹

D、四消毒

清除果蔬残留农药的方法有( )。

A、汆水

B、熏蒸

C、人工刷洗

D、食盐水洗涤

发芽马铃薯中含有的有害成分是( )。

A、植物红细胞凝血素

B、蛋白酶抑制剂

C、氢氰酸

D、龙葵碱

( )中以镰刀菌及其毒素污染为主。

A、小麦

B、大豆

C、蔬菜

D、肉类

职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的( )。

A、制度

B、目标

C、条例

D、总和

道德要求人们在获取个人利益的时候，是否考虑()。

A、对单位的奉献

B、他人、集体和社会利益

C、对社会的责任

D、对他人的帮助

食品的生物性污染主要包括昆虫、寄生虫和( )的污染。

A、微生物

B、寄生虫虫卵

C、螨类

D、谷蛾

尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、( )、加强协作等几个方面。

A、师道尊严

B、克己奉公

C、相互学习

D、相互攀比