题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

发生聚合反应的食用油脂特点是()。

A.油脂黏度增大

B.油脂黏度降低

C.油脂黏性不变

D.油脂失去黏性

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第1题

鱼类分割与剔骨时依据的标志主要是()的位置。

A.鱼鳃

B.鱼鳍

C.鱼头

D.鱼鳞

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第2题

预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的()。

A.酸败

B.脱水

C.腐烂

D.霉变

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第3题

不需要勾芡的是()。

A.滑炒

B.炸烹

C.软熘

D.白汁

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第4题

以下关于单一味的说法不准确的是()。

A、酸味有较强的的去腥解腻作用

B、甜味不能作主味

C、咸味有提鲜初腥的作用

D、辣味不盖味

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