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[单选题]

以下毒素毒性最强的是

A.河豚素

B.河豚酸

C.河豚肝脏毒素

D.河豚卵巢毒素

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第1题

李斯特菌在( )的条件下, 10分钟可被杀死

A、37—38℃

B、40—41℃

C、52—52℃

D、58—59℃

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第2题

沙门菌食物中毒的临床表现不包括

A、鼻塞、咳嗽、打喷嚏

B、头痛、恶心、食欲不振

C、呕吐、腹痛、腹泻

D、轻者 3—4 天症状消失,重者出现神经系统症状、少尿、无尿、呼吸困难等症状甚至死亡

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第3题

造成细菌性食物中毒的原因不包括

A、致病菌污染食品

B、食物的贮存方式不当导致病菌大量生长繁殖或产生毒素

C、食物灭菌彻底

D、生熟交叉感染、从业人员带菌感染

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第4题

与食品卫生关系密切的霉菌主要有

A、曲霉属

B、青霉属

C、镰刀菌属

D、真菌

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