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[主观题]

食品的加工过程、产品贮存情况是企业内部机密，可以不记录。（)

食品的加工过程、产品贮存情况是企业内部机密，可以不记录。()

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第1题

食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审

核人员复核签名，记录内容应完整。()

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第2题

食品生产企业应建立和执行适当的仓储制度，发现异常应及时处理。()

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第3题

贮存和运输过程食品中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止食品受到不良影

响。()

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第4题

食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。()

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第5题

食品生产企业管理人员应了解食品安全的基本原则和操作规范，能够判断潜在的危险，采取适当的预防

和纠正措施，确保有效管理。()

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第6题

食品生产企业食品安全管理制度应与生产规模、工艺技术水平和食品的种类特性相适应，应根据生产实

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第7题

食品生产企业应配备食品安全专业技术人员、管理人员，并建立保障食品安全的管理制度。()

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第8题

食品生产企业应根据国家有关规定建立产品召回制度。()

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第9题

食品生产企业当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训。()

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第10题

食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核，做

好培训记录。()

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