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[主观题]

装入肠衣的熏腌牛肉（未经绞碎、未经调味、供食用)

装入肠衣的熏腌牛肉(未经绞碎、未经调味、供食用)

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第1题

装入肠衣的熏腌牛肉（未经绞碎、未经调味、供食用)

A.5

B.8

C.23

D.6

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第2题

商品归类题装入肠衣的熏腌牛肉（未经绞碎、未经调味、供食用）（2001年）（）

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第3题

进口植物原油的入境货物检验检疫证明中应注明（）

A.该批食用植物油未经加工，不得供人类食用

B.该批植物原油未经加工精炼，不得供人类直接食用

C.该批植物原油未经精炼加工，不得供人类直接食用

D.该批食用植物油未经加工精炼，不得供人类直接食用

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第4题

复热食品时中心温度应高于（)，未经充分加热的食品不得供消费者食用。A.70℃B.90℃

复热食品时中心温度应高于()，未经充分加热的食品不得供消费者食用。

A.70℃

B.90℃

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第5题

非直接供人类食用的食用植物油卫生证书中应注明“该批食用植物油未经加工精炼，不得供人类直接食用”（）

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第6题

熏煮香肠充填时，不可以使用塑料肠衣、胶原肠衣、纤维素肠衣。

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第7题

非直接供人类食用的食用植物油入境货物检验检疫证明中应注明“该批食用植物油未经加工精炼，不得供人类直接食用”（）

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第8题

食用腌腊、熏烧烤、油炸等制品会危害身体健康，因此要控制其摄入量，尽量食用鲜畜禽肉类。（)

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第9题

我国供食用的牛中，肉质最好的是()。

A.黄牛肉

B.牦牛肉

C.水牛肉

D.奶牛肉

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第10题

是将生的原料经过腌制入味后，直接熏制食用或熏制后再经熟处理成为冷菜的烹调方法（）

A.鲜风

B.腌风

C.生熏

D.熟熏

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