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以表1-10为例,简述各类食物摄入量计算的工作程序。

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托幼机构记账法膳食调査步骤包括()。

A.按班级、餐次记录用餐人数,统计人日数

B.按顺序记录每日食物消耗量,计算食物实际消耗量

C.各类食物实际消耗量分别除以总人日数,计算平均每人每日进食量

D.利用《食物成分表》按食物进食量计算每人每日摄入的热能及各种营养素的量

E.用人日数计算儿童营养素平均供给量,膳食调查结果评估

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根据我国目前以植物性食物为主的膳食结构及人体研究显示,成人按每1000g体重()蛋白质作为膳食推荐摄入量计算依据。

A.1.2g

B.1g

C.1.5g

D.1.3g

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第7题

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A.蛋白质类

B.脂肪类

C.糖类

D.维生素类

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第9题

平衡膳食测评主要是通过了解()。

A.能量摄入情况

B.营养素摄入情况

C.各类食物摄入情况

D.以上都是

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