题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

如何判断一杯浓缩咖啡质量是否合格，以下条件均符合，除()以外。

A.油脂较为厚重

B.杯子倾斜45度，油脂层不会漏出黑色咖啡液

C.能够适合制作各式意式咖啡

D.十分钟内口中仍会残留咖啡余味

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第1题

打发奶泡的牛奶脂肪含量必须在( )%以上。

A.4

B.5

C.10

D.20

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第2题

奶泡制作的质量与下列因素有关，除( )以外。

A.奶泡制作完成的温度

B.拉花杯与蒸汽管接触的角度

C.蒸汽量的多少

D.牛奶的量

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第3题

当锅炉内的温度达到( )℃时，应准备咖啡豆的出锅环节。

A.180

B.182

C.185

D.188

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第4题

杯测的主要目的是用于鉴定咖啡豆的( )。

A.气味

B.口感

C.浓度

D.品质

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