下列对膳食结构评价描述正确的是()。

水肿型营养不良的临床表现有( )。

A. 腹泻 B. 情绪低落

C. 常见腹部、腿部，也可能全身水肿

D. 心率缓慢，心音低钝，呼吸浅表

E. 头发细软、稀少，变色、变脆、易脱落

脂肪在热聚合时，会( )。

A. 变褐

B. 变稠

C. 发烟

D. 变稀

E. 变黄

下列消毒奶的理化指标正确的有( )。

A. 脂肪≥ 3.1%

B. 酸度≤ 18.0%

C. 蛋白质≤2.9%

D. 杂质度≤5mg/kg

E. 非脂肪固体≥ 8.1%

我国水产品中的寄生虫主要是( )。

A. 囊虫和旋毛虫

B. 肝吸虫和肺吸虫

C. 肝吸虫和旋毛虫

D. 肺吸虫和囊虫

( )不是社区人群营养与健康信息调查的常用方法。

A. 收集现有的统计资料

B. 访谈

C. 专题讨论

D. 入户动员

对高血压的评价正确的是( )。

A. 控制体重是防治高血压的重要原则

B. 土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食

C. 喝低度酒不会导致高血压

D. 牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶

采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在( )以上。

A.10S

B.3S

C.5S

D.30S

进行蛋白质互补作用评价时，可计算食物的( )。

A.氨基酸评分

B.蛋白质数量

C.熔点

D.价格

中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为( )μgDFE/d。

A. 350

B. 380

C. 400

D. 450

按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为( )。

A. 600μg/d

B. 700μg/d

C. 900μg/d

D. 1000μg/d