题目内容
(请给出正确答案)
[填空题]
甜酒酿制作所用的酒药中的主要微生物是曲霉菌和酵母菌;其在酒酿生产中的主要作用分别是糖化、酵母菌的生长繁殖和()将糖转化为酒精。
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第9题
A.制作果酒的酵母菌主要来自附着在葡萄皮上的野生酵母菌
B.酵母菌繁殖能力很强,不需对所用装置消毒或灭菌处理
C.果酒生产中,使用蛋白酶主要为了使酒体清澈透明
D.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精
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