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[主观题]

食品中的酸度可分为()(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸A.总酸度B.有机酸C.无机酸

食品中的酸度可分为()(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸

A.总酸度

B.有机酸

C.无机酸

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第1题

测定酸度的指示剂是()

A.铬黑T

B.孔雀石绿

C.酚酞

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第2题

优质的啤酒其灰分含量高于()

A.99%

B.10%以上

C.这种说法不正确

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第3题

测定酸度的标准溶液是()

A.氢氧化钠

B.盐酸

C.硫酸

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第4题

灰分测定的计算公式是()

A.样品中灰分重×100/样品重

B.样品重×100/样品中灰分重

C.样品中灰分重/样品重×100

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