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[单选题]

引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分()

A.氨基酸类

B.多酚类化合物

C.生物碱类

D.茶多糖

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第1题

茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是( )。

A、茶多酚

B、咖啡碱

C、维生素

D、矿物质

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第2题

茶汤中的( )能提高人的学习能力，增强记忆力。

A、茶多酚

B、咖啡碱

C、维生素

D、茶氨酸

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第3题

茶叶中的生物碱，以( )含量最高，约占茶叶干重的2~4%。

A、茶叶碱

B、咖啡碱

C、可可碱

D、盐碱

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第4题

为避免“茶醉”，可在饮茶时( )

A、喝点酒

B、加点盐

C、吃点糖

D、增大茶水比

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