()具有开胃佐酒的功能，对风味和口味的要求都比较高，风味要正，口味要准。

厨房设备布局中的()适用于大型餐馆分工较细的操作过程。

A.相背型布局

B.直线型布局

C. U型布局

D. L型布局

餐饮业的基本经营特征是()

A.对社会经济发展的依赖性

B.市场客源的广泛性

C.营销活动的波动性和间歇性

D.以上都对

如何理解组织学习和学习型组织的区别?

简述行政组织领导的基本职能。