题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。

A.90天喂养试验

B.繁殖试验

C.传统致畸试验

D.代谢试验

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第1题

与冠心病有关的营养因素有（　　）。

A.能量过剩

B.饱和脂肪酸摄入过多

C.肥胖

D.膳食纤维摄入不足

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第2题

细菌性食物中毒的流行病学特点是（　　）。

A.一般病程短

B.全年皆可发生，7～9月高发

C.病死率高

D.中毒食品以植物性食品为主

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第3题

婴儿早期肝脏功能还不成熟，还需要由食物提供的有（　　）。

A.胱氨酸

B.酪氨酸

C.牛磺酸

D.组氨酸

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第4题

脂肪在热聚合时，会（　　）。

A.变褐

B.变稠

C.发烟

D.变黄

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