题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
食品腐败变质的鉴定指标包括（）。
A.感观指标
B.微生物指标
C.化学指标
D.物理指标
E.放射性指标
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A.挥发性碱基总氮
B.皂化价
C.K值
D.过氧化值
E.一甲胺
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