在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）此题为判断题(对，错)。

A.加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失

B.加醋烹调可以保护肝脏中的维生素A受热不损失

C.加醋烹调可以促进蛋壳和动物骨中的钙溶出D

A.先洗后切

B.急火快炒

C.加醋

D.加碱

E.淀粉勾芡

A.蛋白质

B.维生素

C.矿物质

A.加淀粉勾芡

B.铜锅烹调

C.长时间煮

D.加醋烹制