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[主观题]

七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。A.易感染旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消化D.以上

七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。

A.易感染旋毛虫病

B.易引起食物中毒

C.不易被人体消化

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第1题

维生素E中，以（　　）的生物活性最高。

A.a-生育酚

B.β-生育酚

C.a-三系生育酚

D.β-三烯生育酚

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第2题

每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（　　）ml。

A.1200

B.1000

C.300

D.100

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第3题

酱油消毒可采用（　　），它的消毒和灭菌极其重要。

A.高温巴氏消毒法（85℃～90℃）

B.低温巴氏消毒法（65℃）

C.超高温消毒法（120%～135℃）

D.高温消毒法（100%）

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第4题

在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（　　）。

A.90%以上

B.70%以上

C.50%以上

D.10%以上

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