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[判断题]

牛奶营养价值较高，也是钙和铁的良好膳食来源。（）此题为判断题(对，错)。

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用炖的方法比用炒的方法更能够减少维生素的损失。（　　）

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第3题

淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。（　　）

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第4题

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