在食谱编制过程中，除要求保证营养平衡外，还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件．（）。此题为判断题(对，错)。

营养成分表里的构成包括能和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营养素参考值的百分比等内容．（　）。

利用现有资料应注意进行质量评价，检查发表的时间是否符合国家规划，论据是否充分，确定资科，可靠后再进一步分析数据（　）。

膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维（　）。

经检查发现某男性Hb<；lOOg/L、红细胞形态有明显低色素表现，综合饮食调查有长期素食习惯，体查面色苍白、头晕，考虑为营养不良性缺钙。（　）。