分块应在尽量短的时间内完成，否则会因（)影响面包的质量。A.搅拌过度B.发酵过度C.成型太慢D.发酵

A.水平

B.均匀一致

C.“一头沉”

D.封口朝下

A.和、擀

B.卷、切

C.抹、拌

D.卷、裱

A.容易成型

B.方便操作

C.造型快速

D.不易整形

A.湿度不能太高

B.时间不能过长

C.温度不能过低

D.时间不能过短