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[主观题]

面粉中的蛋白质含量约占10%左右,根据不同规格的面粉而()。A.没有差异B.差异很大C.差异为50%D.有

面粉中的蛋白质含量约占10%左右,根据不同规格的面粉而()。

A.没有差异

B.差异很大

C.差异为50%

D.有所差异

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第1题

面粉中的蛋白质含量约占面粉总量的()左右

A.20%

B.30%

C.10%

D.50%

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第2题

面粉中的蛋白质含量约占(),根据不同规格的面粉有所差异,面粉加工精度越高,蛋白质种类越少,面粉蛋白质含量越高,面粉筋力、弹性、韧性越大、而可塑性、延伸性越小。

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第3题

面粉中蛋白质含量约占()

A.12%

B.10%

C.8%

D.6%

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第4题

面粉中蛋白质含量约占()。

A.12%

B.10%

C.8%

D.6%

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第5题

根据()含量不同,面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。

A.蛋白质

B.营养成分

C.碳水化合物

D.矿物质

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第6题

面粉中蛋白质的含量约占8%,它分为面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质。()
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第7题

面粉用途广泛,根据蛋白质含量不同,可分为低筋面粉.中筋面粉.高筋面粉和()四大类

A.预拌面粉

B.专用面粉

C.混合面粉

D.精制面粉

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第8题

面粉用途广泛,根据蛋白质含量不同,可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和()四大类。

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第9题

面粉中的碳水化合物主要是淀粉,约占()由于面粉加工精度不同,不同碳水化合物含量有所差异。

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第10题

牛乳中乳清蛋白约占总蛋白质含量的()左右。A20%B25%C15%D30%

牛乳中乳清蛋白约占总蛋白质含量的()左右。

A20%

B25%

C15%

D30%

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