题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

()是用明胶、水和糖粉调制而成的制品

A.果冻

B.札干

C.糖水

D.糖粉膏

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第1题

人体所需要的热能是由食物中的()转变成的。A、蛋白质、脂肪、糖类B、蛋白质、维生素、无机盐C、脂肪、

人体所需要的热能是由食物中的()转变成的。

A、蛋白质、脂肪、糖类

B、蛋白质、维生素、无机盐

C、脂肪、矿物质、糖类

D、蛋白质、糖类、水

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第2题

蛋白质摄入过多，会造成营养不良性水肿。()

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第3题

为使面团重新产气、蓬松，得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需要最后的醒发

过程。()

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第4题

如果面部烧伤，不宜包扎，以防水肿时影响呼吸。()

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第5题

派的外形一般有单层派和双层派之分。()

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第6题

不粘锅能够在260℃下长期使用。()

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第7题

“sheeter”是指模具的意思。()

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第8题

糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，是供给酵母能量的来源。()

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第9题

因为酸会降低果冻的凝胶力，所以我们不选用含酸性物质的水果。()

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第10题

菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。()

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