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[主观题]

如果使用（)制作蛋糕，使用前必须先过筛。A.绵白糖B.粗砂糖C.糖粉D.细砂糖

如果使用()制作蛋糕，使用前必须先过筛。

A.绵白糖

B.粗砂糖

C.糖粉

D.细砂糖

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第1题

下列不属于乳制品的是( )。

A.奶酪

B.酸奶

C.麦淇淋

D.奶油

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第2题

甜汁又称( )，是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。

A.甜水

B.少司

C.木司

D.汁

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第3题

红酒汁成品应该酸甜适中，颜色( )，不生不糊。

A.微红

B.深红

C.浅红

D.棕红

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第4题

腌渍法是用( )、酒及各种调味品等，将所用的干果馅料混合拌匀，然后放到密封容器内腌渍的方法。

A.盐

B.糖或蜂蜜

C.干果

D.醋

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