A.鲜嫩
B.软烂
C.焦脆
D.香酥
E.韧滑
第1题
食物广义的风味包括( )。
A.味觉
B.嗅觉
C.触觉
D.视觉
E.听觉
此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
第2题
贫困地区通常容易缺乏的营养素包括( )。
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.维生素A
D.钙
E.维生素B2
第3题
食谱编制基本原则应遵循( )。
A.营养平衡
B.饭菜可口
C.食物多样
D.定量适宜
E.经济合理
第4题
油脂老化的表现有( )。
A.油脂色泽加深
B.黏度减小
C.黏度变高
D.发烟点下降
E.泡沫增加
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