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[多选题]

影响微生物在食品中生长的因素包括()。

A.食品的营养成分

B.pH值

C.温度

D.渗透压

E.水分

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第1题

微生物污染主要为( )的污染。

A.细菌

B.细菌毒素

C.霉菌

D.霉菌毒素

E.病毒

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

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第2题

食品中的污染物根据其性质分为( )。

A.内源性污染物

B.生物性污染物

C.物理性污染物

D.化学性污染物

E.外源性污染物

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

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第3题

食品腐败性细菌的代表是( )。

A.乳杆菌属

B.肠杆菌科

C.微球菌属

D.芽胞杆菌属

E.假单胞菌属

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

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第4题

与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系。

A.水分活度

B.湿度

C.pH值

D.温度

E.渗透压

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

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